Tecnología para rescatar procesos culturales desde el grupo GNU/Linux de la universidad distrital.
No podrá lograrse una integración real entre las naciones de América Latina, sin un conocimiento profundo del otro, de su cultura y de su visión de mundo. Romper los prejuicios entre naciones, comprender nuestra historia y acercar nuestras culturas, conocerse en suma, es un camino inescapable hacia la integración
— Carlos D. Mesa Gisbert
El Domingo 22 de enero.
El día 16 de enero fue aplicada la levadura al día siguiente en la mañana se había desbordado debido a que empezó a fermentarse la bebiba y aumentó su volumen así que fue necesario pasarlo de recipiente.
El día sábado 26 de enero la bebida aún seguía muy espesa pero sigue en fermento, se decidió aplicar mas o menos 4 litros de agua HERVIDA para así quitar su espesor y revolver hasta que quede homogéneo.
La fotografía que ven arriba fue tomada en el día de hoy, su sabor está mejorando y ya está un poco más ácida.
La matriarca (mi abuela) dice que estará lista aproximadamente hacia el día Viernes. Mañana se le aplicacará otros 4 litros de agua hervida junto con una panela y trozos de piña. Subiré las fotos.
Como información adicional tienen que tenrr en cuenta que esta bebida es necesaria hacxerla en un lugar preferiblemente al aire libre y con espacio, siempre mantenerla tapada con el fin de que con a oscuridad pueda fermentar más facilmente, que no genere mucho olor en el lugar donde se está haciendo por que puede atraer moscos y que esté protegida de la intemperie.
17 de Enero del 2012
Adicioné la levadura (100 gr) con el fin de aumentar su fuerza debido a que no había el “cuncho” o la “súpia” inicial. Mezclar preferiblemente con un instrumento de madera (léase monenillo) y no dejar grumos de levadura.
Día 16 de Enero de 2012.
Al parecer el producto está comenzando a “Hervir”, lo probé y aún es bastante espeso además de tener un sabor ligero. Mañana agregaré levadura debido a que no hay “Cuncho” para que empiece a fermentar como debe. Vamos a esperar como sigue todo después de unos días mas.
Primer día del proyecto Totumux (13 Enero del 2012)
Ingredientes necesarios: 12 Lt de agua, 1 Kg de harina de maíz porva, Canela, Clavo y 2 Panelas negras de aproximadamente 500gr c/u
Preparación: ……
